コストコに売っている
三元豚ロースの一本肉
今日はこれを使いやすいようにスライスして
残りをローストポークに仕上げていきます。
こういう真空パックになったかたまり肉を
初めて買う人は驚くかもしれませんが、
袋を開けた瞬間はめっちゃくさいですwww
これは肉本来の臭いなので
気にしないで下さい。
空気に触れさせてしばらくすれば
臭いはおさまると思います。
臭いがおさまらなかったり、
肉がネバついてる場合は
腐ってる可能性があるので
気をつけて下さい😢
↓ショート動画
ペーパーで水分を拭き取り、
トンカツ用の厚めのスライスと
生姜焼き用の薄めのスライスをして、
残り３割くらいをローストポーク用にします。
焼いたときに脂が出やすいように
脂身の面に格子状に切り込みを入れて
塩コショウそして味の素を少々擦り込みます。
ステーキなどもそうですが、
味の素を少し加えると
ご飯との相性が抜群の
肉料理に仕上がります。
昔はスパイスを効かせたり、
フルーツを使ったりして色んな肉料理を
作ったんですけど、
子供たちにとっては
あくまでご飯のおかずなのでw
シンプルに仕上げるのが一番ですね。
↓グラム７８円という脅威の値段w
スライスした肉は
ビニール袋に入れて冷凍。
使う時は用途に応じて更にカットします。
なんせ小間切れより安いので
炒め物なんかにも気兼ねなく
使うことができます。
しかも美味い！
コストコの肉は
そのへんのスーパーと比べて
質が良いのでコスパが高いですね。
牛肉は高過ぎるけどwww
↓フル動画
それでは焼いていきましょう。
フライパンには油をひかず、
肉の脂を利用して焼いていきます。
まんべんなく焼き目をつけてオーブンへ
１６０℃で９０分くらい焼いたかな…w
付け合せは冷蔵庫に残ってた白菜の芯🤣
フライパンに残った脂でブレゼ(蒸し焼き)に
肉を焼いてる間にソースを作ります。
玉ねぎと薬味ネギをみじん切りにして
味ぽんで合わせる
そして１時間くらい浸け置く…
それだけでグアムのBBQ定番
「フィナデニソース」
が完成します。
オリーブオイルやスパイスはお好みで。
ごはんに合わせるポイントは「味ぽん」
これ以外のぽん酢を使うときは、
砂糖をほんの少し足したほうが良いです。
肉が焼き上がったので
カットして盛り付けへ…
動画を見てもらうとわかりますが
最高の焼き上がりでしたw
ジューシーなお肉に
薬味たっぷりのポン酢
肉汁を吸い込んだ白菜の焦げ目が
味のアクセントになります。
まぁ、これは間違いないですわw
今日はビールでいただきます🍺
子供達が「ご飯に合う！」と言いながら
おかわりしてくれました👍
超お手軽な「フィナデニソース」、
玉ねぎだけでも十分美味しいですし、
おろしニンニクやしょうが、
一味唐辛子などを入れても美味いです。
肉にも魚にも合いますし、
作り置きもできるのでぜひお試しください😋
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